Cookie monster cupcakes
Här kommer ett recept på cupcakes som väldigt vanliga i USA. Dom föreställer kakmonstret från sesame street och är väldigt söta! Man kan göra dom som både normalstora cupcakes och minicupcakes.
Ingredienser muffins:
- 3 st ägg
- 2,5 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 50 g smör
- 1 dl gräddfil
- 1,5 dl kaffe
- 3,5 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 4 msk kakao
- 1 krm salt
- 100 g mörk choklad
Frosting:
- 150 g philadelphiaost
- 90 g rumstemp. smör
- 7,5 dl florsocker
- 4,5 tsk vaniljsocker
Topping:
-
100 g kokos
- blå karamellfärg
- ögon (t ex mintkyssar)
- 1 paket kakor (jag använde maryland)
Instruktioner:
- Sätt ungnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Smält smöret och blanda i filmjölken och kaffet och blanda tills det är helt slätt. Blanda sedan ner det i äggsmeten.
- Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt i en annan bunke och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
- Smält chokladen över vattenbad eller i micron och rör sedan försiktigt ner det i den stora smeten.
- Ställ ut formar på en plåt och fyll den med 2/3 smet och sätt i mitten av ugnen i ca 15 min. Gör du minimuffins blir baktiden självklart kortare. Låt svalna medans du gör frostingen
- Frosting: Vispa smöret och philadelphiaosten slät. Tillsätt sedan vaniljsockret och florsockret och vispa slät. Vill du kan du tillsätta några droppar blå karamellfärgen i frostingen.
- Topping: Häll ner kokosen i en plastpåse och häll ner några droppar karamellfärg och knyt den eller om du andvände en zip plug påse stäng den. Skaka sedan päsen tills kokosen och färgen är helt blandad.
- Spritsa på frostingen på cupcakesen och doppa dem sedan i kokosen. Dela sen kakorna i 2 delar och tryck sedan 1 halva i varje cupcake och tryck sen dit ögonen. Gör du minicupcakes så behöver du antagligen dela kakorna i flera bitar.
Källa:http://www.kokaihop.se/recept/cookie-monster-cupcake/Maja