dagsattbaka

Amerikanska pannkakor på två vis

6 februari 2015 @ 17:19

Eftersom det är tråkigt att äta mackor så gjorde vi amerikanska pannkakor till mellanmål igår och då vi har olika preferenser om vad som är godast gjorde vi två olika satser. Här kommer recept, instruktion och bilder (som tyvärr inte är så bra pga brist på ljus).

Amerikanska pannkakor

Grundrecept

4-6 personer

4 matskedar smör (ca 50g)
2 1/2 deciliter mjölk
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk socker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Smör eller olja till stekning

Instruktion:

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm det tills det blir fingervarmt (dvs. ca 37 grader).
Knäck äggen i en bunke och vispa ihop. Häll sedan i mjölkblandningen och vispa ihop.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke med en gaffel.
Blanda ihop mjölet med smeten. Det kommer att bli klumpar och egentligen ska man låta dom vara kvar eftersom pannkakorna blir fluffigare då. Men Maja tycker att det ser äckligt ut så hon brukar vispa bort de värsta klumparna och det blir bra resulat ändå.
Värm en stekpanna med smör eller olja. Stek pannkakorna och servera med t.ex. nutella, sylt eller sirap.

Amerikanska pannkakor med hasselnötter och kokosflingor

Ingredienser:

Grundrecept amerikanska pannkakor (se ovan)
2,5 msk kokosflingor
ca 2 msk hackade (grovt och fint varierat) hasselnötter
Kokosfett till stekning

Instruktion:

Följ steg 1-4 i grundreceptet
Hacka nötterna
Blanda i nötter och kokosflingor i smeten
Stek i kokosolja

Vi tipsar - Stekning av amerikanska pannkakor

1. Att steka de perfekt runda amerikanska pannkakorna har alltid varit en dröm jag inte lyckats uppnå. Anledningen är att vi inte har en stekpanna som är tillräckligt lien för att man ska få den runda fina kanten. Dock kan man få ett ganska bra resultat om man petar in kanten med stekspaden innan den har stelnat.

2. Beroende på vilken smak man vill ha kan man välja vad man vill steka pannkakorna i. Maja stekte sina i vanligt stekmargarin, vilket ger en fyllig, smörig och lite salt smak. Jag stekte mina i kokosolja, då det är bra, naturliga fetter och ger en liten smak av kokos. Det tredje alternativet är att använda vanlig matolja, vilket är vanligast då det ger en ljusbrun, jämn yta.

3. Tänk på att stekpannan ska vara varm innan man heller i smeten, annars blir första pannkakan väldigt blek.