Eftersom det är tråkigt att äta mackor så gjorde vi amerikanska pannkakor till mellanmål igår och då vi har olika preferenser om vad som är godast gjorde vi två olika satser. Här kommer recept, instruktion och bilder (som tyvärr inte är så bra pga brist på ljus).
Amerikanska pannkakor
Grundrecept
4-6 personer
- 4 matskedar smör (ca 50g)
- 2 1/2 deciliter mjölk
- 2 ägg
- 3 dl mjöl
- 1 msk socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- Smör eller olja till stekning
Instruktion:
- Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm det tills det blir fingervarmt (dvs. ca 37 grader).
- Knäck äggen i en bunke och vispa ihop. Häll sedan i mjölkblandningen och vispa ihop.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke med en gaffel.
- Blanda ihop mjölet med smeten. Det kommer att bli klumpar och egentligen ska man låta dom vara kvar eftersom pannkakorna blir fluffigare då. Men Maja tycker att det ser äckligt ut så hon brukar vispa bort de värsta klumparna och det blir bra resulat ändå.
- Värm en stekpanna med smör eller olja. Stek pannkakorna och servera med t.ex. nutella, sylt eller sirap.
Amerikanska pannkakor med hasselnötter och kokosflingor
Ingredienser:
- Grundrecept amerikanska pannkakor (se ovan)
- 2,5 msk kokosflingor
- ca 2 msk hackade (grovt och fint varierat) hasselnötter
- Kokosfett till stekning
Instruktion:
- Följ steg 1-4 i grundreceptet
- Hacka nötterna
- Blanda i nötter och kokosflingor i smeten
- Stek i kokosolja
Vi tipsar - Stekning av amerikanska pannkakor
1. Att steka de perfekt runda amerikanska pannkakorna har alltid varit en dröm jag inte lyckats uppnå. Anledningen är att vi inte har en stekpanna som är tillräckligt lien för att man ska få den runda fina kanten. Dock kan man få ett ganska bra resultat om man petar in kanten med stekspaden innan den har stelnat.
2. Beroende på vilken smak man vill ha kan man välja vad man vill steka pannkakorna i. Maja stekte sina i vanligt stekmargarin, vilket ger en fyllig, smörig och lite salt smak. Jag stekte mina i kokosolja, då det är bra, naturliga fetter och ger en liten smak av kokos. Det tredje alternativet är att använda vanlig matolja, vilket är vanligast då det ger en ljusbrun, jämn yta.
3. Tänk på att stekpannan ska vara varm innan man heller i smeten, annars blir första pannkakan väldigt blek.
Resultat?
Till vänster pannkakorna med nötter och kokos, till höger de vanliga.
En nötpannkaka toppad med naturell keso, valnötskross och honung.
Båda blev väldigt goda, gillar man nötter och kokos är de alternativa pannkakorna verkligen något att testa!
(Källa: Grundreceptet kommer från Första kokboken i världen.)
/Hanna
