0 Läs mer >>
Här kommer ett recept på cupcakes som väldigt vanliga i USA. Dom föreställer kakmonstret från sesame street och är väldigt söta! Man kan göra dom som både normalstora cupcakes och minicupcakes.
Ingredienser muffins: 
  • 3 st ägg
  • 2,5 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl gräddfil
  • 1,5 dl kaffe
  • 3,5 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 100 g mörk choklad
Frosting:
  • 150 g philadelphiaost
  • 90 g rumstemp. smör
  • 7,5 dl florsocker
  • 4,5 tsk vaniljsocker
Topping:
  • 100 g kokos
     
  • blå karamellfärg
  • ögon (t ex mintkyssar)
  • 1 paket kakor (jag använde maryland)
Instruktioner:
  1. Sätt ungnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
  2. Smält smöret och blanda i filmjölken och kaffet och blanda tills det är helt slätt. Blanda sedan ner det i äggsmeten.
  3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt i en annan bunke och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
  4. Smält chokladen över vattenbad eller i micron och rör sedan försiktigt ner det i den stora smeten.
  5. Ställ ut formar på en plåt och fyll den med 2/3 smet och sätt i mitten av ugnen i ca 15 min. Gör du minimuffins blir baktiden självklart kortare. Låt svalna medans du gör frostingen
  6. Frosting: Vispa smöret och philadelphiaosten slät. Tillsätt sedan vaniljsockret och florsockret och vispa slät. Vill du kan du tillsätta några droppar blå karamellfärgen i frostingen.
  7. Topping: Häll ner kokosen i en plastpåse och häll ner några droppar karamellfärg och knyt den eller om du andvände en zip plug påse stäng den. Skaka sedan päsen tills kokosen och färgen är helt blandad.
  8. Spritsa på frostingen på cupcakesen och doppa dem sedan i kokosen. Dela sen kakorna i 2 delar och tryck sedan 1 halva i varje cupcake och tryck sen dit ögonen. Gör du minicupcakes så behöver du antagligen dela kakorna i flera bitar.
     
    Källa:http://www.kokaihop.se/recept/cookie-monster-cupcake
     
    /Maja
     

Cookie monster cupcak...

0 Läs mer >>
I lördags bakade jag cupcakes med temat alla hjärtans dag, för att det var ju alla hjärans dag haha. Jag gjorde en hallon muffin och chokladfrosting.
Hallon och choklad cupcakes
 
Ingredienser muffins:
  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 3 dl färska eller frysta hallon
Frosting:
  • 60 g smör
  • 2 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl kakao
  • 100 g philadelphiaost
  • 1 msk varmt kaffe
Instruktioner:

1. Sätt ungnen på 175 grader. Vispa ägg strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
2. Smält smöret, häll i mjölken och rör ner det i äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke och blanda sedan ner det försiktigt i smeten. 
4. Vänd försiktigt ner hallonen i smeten. Vill man kan man även blanda i lite karamellfärg för att få en mer röd färg.
5. Ställ ut muffinsformar på en plåt och fyll dem med 2/3 smet och ställ i ugnen i ca 15 min. Låt den sedan svalna medansdu gör frostingen.
 
Instruktion frosting:
 
1. Blanda alla ingredienser förutom kaffet och blanda sedan i kaffet sist. 
2. Spritsa eller bre på frostingen på muffinsarna, sedan kan man välja vad man vill dekotera cupcakesen med. Jag smälte choklad och gjorde hjärtan. 
 
Källa: Till båda recepten använde jag recept från Leilas bok A piece of cake.
 
/Maja
 
 

Alla hjärtans dagcupc...

0 Läs mer >>
Förutom macarons är caupcakes min favoritsak att baka. Idag testade jag ett nytt recept med chokladmuffins och kaffefrosting och här är resultatet!
Cupcakes
Ingredienser muffins:
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1 nypa salt
  • 1/2 tsk bakpulver
Frosting:
  • 50 g mjukt smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 msk starkt kallt kaffe
  • 100 g philadelphiaost
Instruktion muffins: 
1. Sätt ungnen på 200 grader. Börja med att smälta smöret i micron eller i en kastrull. Ställ sedan det åt sidan att svalna.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
3. Blanda restan av de torra ingedienserna i en bunke. Häll sedan ner det i äggsmeten tillsammans med smöret och blanda sedan det till en jämn smet.
4. Ställ upp cirka 15 muffinsformar på en vanlig plåt eller en muffinsplåt, fyll dom sedan med 3/4 smet och ställ in i ugnen i ungefär 10 minuter. Ta sedan ut dom och låt svalna medans du gör frostingen
 
 
Frosting:
Blanda alla ingredienser med en gaffel eller degvisparna på elvispen tills det inte är några klumpar. Jag tyckte att frostingen inte hade tillräckligt med kaffesmak så jag hade i 1 tsk extra kaffepulver därav prickarna som man ser på bilderna men jag rekomenderar att man har mer pulver i kaffet innan då det inte blir så snyggt med prickar i frostingen.Sedan spritsade jag på frostingen på muffinsarna, det går lika bra att bre på frostingen om man hellre vill det. Jag gjorde även blommor av sockerpasta och satte dom på cupcakesen men man kan lika gärna ha strössel eller inget på, det är en smaksak. Sen är cupcakesen färdiga att severa!
 
Källa: Till muffinsen andvände jag ett recept från boken sju sorters kakor och till frostingen är grundreceptet från Leilas bok A piece of cake
 
/Maja
 

Choklad och kaffecupc...