dagsattbaka - Småkakor

47 5 april 2015 @ 19:08 Läs mer >>

För ett tag sedan testade jag ett recept från min nya bakbok. Jag blev inte helt nöjd med resultatet dom inte fick den där fina macaronformen riktigt, men smaken var det inget fel på iaf!

Kardemumma och chokladmacarons

Ingredienser kakor

90 g äggvita (ca 3 st)
2 msk strösocker
170 g florsocker
110 g mandelmjöl
1 tsk nystötta kardemummakärnor

Chokladtryffel:

150 g choklad (mörk eller ljus)
3/4 dl vispgrädde
1 tsk honung
1/2 tsk malen kanel
1 msk rumsvarmt smör

Dekor:

50 g mörk choklad

Instruktioner:

Vispa äggvitan fluffig och tillsätt strösockret lite i taget tills äggvitan blivit till ett vitt hårt skum.
Blanda florsockret och mandelmjölet. Sikta sedan ner det i äggsmeten tillsammans med kardemumman och vänd ner det med en slickepott tills det blir en jämn smet.
Spritsa ut smeten till rundlar ungefär lika stora som en femkrona eller på en macaronplåt. Låt sedan kakorna vila i ca 1 h. Detta gör man för att ytan ska torka för då blir kakorna bättre. Sätt ungnen på 125 grader.
Grädda i ca 20 minuter längst ner i ungnen. Låt kakorna svalna.
Chokladtryffel: Hacka chokladen fint.
Koka upp grädden tillsammans med honungen och kanelen. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen och rör till chokladen smält, tillsätt även smöret.
Låt tryffeln svalna i kylen en liten stund eller i rumstemperatur (det tar dock ca 3 h)
Spritsa eller bred på chokladtryffeln på hälften av kakorna och lägg sedan ihop dem med resten av kakorna.
Smält chokladen i vattenbad till dekoren. Spritsa eller ringla chokladen över kakorna och stell den sedan i kylen för att stelna.

Källa: Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk

/Maja

Kardemumma och chokla...

0 7 februari 2015 @ 20:07 Läs mer >>

För några dagar sedan gjorde jag en kaka som alltid blir väldigt uppskattad av alla som smakar den, så jag tänkte dela med mig av hur jag gör den.

Blåbärsgrottor

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200 g smör
ca 1 dl blåbärssylt

Instruktion:

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker med en gaffel i en bunke.

3. Skär smöret till tärningar och knåda sedan ner det i mjölblandningen med hjälp av händerna eller degvisparna på en elvisp.

4. Rulla degen till en eller två rullar som är ca 3-4 cm tjocka beroende på hur stora kakor du vill ha. Skär sedan rullen i ca 25 bitar som är 1-2 cm tjocka.

5. Ställ ut låga muffinsformar på en plåt och lägg en bit i varje form. Tryck sedan ett hål med tummen mitt i varja bit och fyll hålet med blåbärssylt. Jag andvände hemgjord sylt men det går lika bra med köpt sylt.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Källa: Ebbas bageri kokbok

/Maja

Blåbärsgrottor

0 4 februari 2015 @ 15:43 Läs mer >>

Idag bakade jag en av mina favoriter, nämnligen macarons!

Macarons

Ingredienser "marängen":

60 g Äggvita (ca 2 ägg)
60 g mandelmjöl
2 dl florsocker
2 msk strösocker

Smörkräm:

25 g mjukt smör
1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
50 g finhackde hasselnötter

Instruktion:

1. Sätt ungen på 150 grader. Blanda mandelmjöl och florsocker i en mixer eller i en matberedare. Sikta sedan ner det på en plåt som du ställer i ugnen i ca 5 min slåt sedan svalna. Stäng sedan av ungen.

2. Vispa ägg vitorna tills de nästan är fasta, häll sedan ner lite av strösockret i tagen under vispning tills smeten blir så fast att man kan vända bunken upp och ner utan att smeten rör sig.

3. Häll ner kakaoen i smeten och vänd ner den med en slickepott.

4. Sikta ner mandelmjölblandningen i smeten och vänd även ner det med en slickepott.

5. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut ca 30 klickar stora som en 5 krona på ett bakplåtspapper eller om du har en macaronform andvänd den. Låt sedan macaronerna vila i 1 timme på en torr plats så att dom får en skorpa. Sätt ungnen på 150 grader.

6. Grädda macaronsen i ugnen i 10-15 min. Ta sedan ut dem och låt svalna medans du gör smörkrämen.

7. Smörkrämen:

Blanda smör florsocker och vaniljsocker tills det blir en jämn smet. Mixa sedan masselnötterna i en mixer eller matberedare ochblande ner de i smörblandningen.

8. Bred på smörkrämen på hälften av macaronhalvorna. Lägg sedan på resten av halvorna på som lock, och sen har du dina färdiga macarons!

Källa: till macaronhalvorna andvände jag ett recept från en bok som hater Makroner som man fick med när man köpte att macaronkitt. Grundreceptet till smörkrämen finns här: http://receptfavoriter.se/recept/smoerkraem.html

/Maja

Choklad och hasselnöt...

0 21 juni 2011 @ 19:02 Läs mer >>

Här är jag när jag knådar degen.
Nu har jag rullat degen till rullar.
Nu har jag rullat rullarna i färgat socker.
Sen skar jag rullarna i bitar.
Nu har jag ställt in dom i ungnen.
Nu är det bara att låta dem svalna pch sen äta och njuta!

/Maja

Sockerknappar

1 31 mars 2011 @ 15:33 Läs mer >>

Undar om man kan kalla det biscottis i alla fall...
Aja, idag så var jag hemma hos Julia och bakade, hade inte med mig kameran så ni får nöja er med några mobilbilder. c:

Vi använde en jättegullig citron som var lika stor som äggen (och väldigt svår att riva skalet av...).

Så medan jag slet med att riva sakelt av citronen passade Julia på att göra klart allt annat. ;)

Längderna innan de åkte in i ugnen.

När man väl tagit ut och delat dem skulle de in igen två gånger för att båda snittsidorna skulle bli snygga och frasiga. :D
Klart. ;)

Receptet: http://www.dansukker.com/default.aspx?ID=38&ProductPage=1&ProductID=1701&GroupID=60
Tips: När man ska göra längder av degen ser den väldigt kladdig ut (gjorde det för oss iaf), men det visade sig att den inte var kladdig alls. :)
Dessutom har jag ingen aning om hur det smakar med mandel i... någon som vill testa? :D
/Hanna